Лучший осенний салат: груша, руккола, козий сыр и гранатовый соус

Лучший осенний салат: груша, руккола, козий сыр и гранатовый соус

Наконец, пришла осень – сезон, богатый на обилие овощей и фруктов, которые мы с удовольствием соединяем в прекрасный ансамбль. И сегодня мы представляем вашему вниманию лучший осенний салат, по мнению почитателей нетрадиционной кухни. Этот салат сочетает в себе сладковатый, терпкий, пикантный присоленный вкус. А изюминкой нашего салата является гранатовая патока, которую часто используют в персидской кухне.

Несмотря на большое число ингредиентов в этом салате, его приготовление отнимает совсем немного времени. Мягкая нежная груша, соленый козий сыр, хрустящие семена граната и поджаренный фисташки гарантировано сохраняют свое место в этом салате, а все вместе особый вкус и сбалансированную пищевую ценность для вас. Вы можете подавать салат как дополнение к основному блюду, так и как отдельную закуску.

Салат из груши, козьего сыра с рукколой под гранатовым соусом

Данный рецепт рассчитан на 6 порций. Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

  • Руккола – 4 чашки
  • Салат латук или римский салат (разорванный на кусочки) – 4 чашки
  • Спелые груши – 2 шт
  • Зерна граната – 1/3 чашки
  • Свежий козий сыр или фета – 85 г
  • Фисташки – 1/4 чашки

Для заправки:

  • Лук-шалот – 1 шт крупного размера
  • Гранатовая патока – 1 столовая ложка
  • Яблочный уксус или херес – 2 столовые ложки
  • Кошерная соль – 1/2 чайной ложки
  • Перец черный – 1/4 чайной ложки
  • Оливковое масло холодного отжима – 1/3 чашки

Приготовление осеннего салата:

1. И начинаем мы с подготовки всех необходимых продуктов.

Салат из груши, козьего сыра с рукколой под гранатовым соусом

2. Порежьте полукольцами луковицу и выложите в небольшую миску. Затем посолите и поперчите лук-шалот и полейте патокой граната и уксусом. Хорошенько взбейте оливковое масло, залейте им лук. Теперь отставьте миску в сторону, чтобы будущая заправка салата пропиталась, пока вы будете готовить салат.

Салат из груши, козьего сыра с рукколой под гранатовым соусом
Салат из груши, козьего сыра с рукколой под гранатовым соусом

3. Удалите сердцевины у груш и порежьте груши кубиками.

yves-rocheryves-rocher

Салат из груши, козьего сыра с рукколой под гранатовым соусом

4. Подготовьте зерна граната. Поджарьте фисташки и раздробите их.

Салат из груши, козьего сыра с рукколой под гранатовым соусом

5. Соедините измельченные листья римского салата (латука), рукколу, порванную вручную на кусочки, груши и половину гранатовых зерен в большой миске.

Салат из груши, козьего сыра с рукколой под гранатовым соусом

6. Покрошите вручную половину козьего сыра в миску с салатом. Сыр хорошо крошится, когда он холодный.

Салат из груши, козьего сыра с рукколой под гранатовым соусом

7. В это же время перемешайте заправку к салату из лука, уксуса, гранатовой патоки и оливкового масла. Отложите в стороны 2 столовые ложки заправки, а остальную добавьте в салат.

Салат из груши, козьего сыра с рукколой под гранатовым соусом

8. Аккуратно встряхните салат руками или щипцами для салата до состояния, когда заправка покроет все компоненты. В случае, если салат покажется вам сухим, то добавьте отложенные 2 столовые ложки приправы. Теперь, когда вы довольны внешним видом салата, добавьте вторую часть козьего сыра, оставшиеся зерна граната и посыпьте салат фисташками.

Салат из груши, козьего сыра с рукколой под гранатовым соусом

Наш салат из груши, козьего сыра с рукколой под гранатовым соусом готов! Подавайте его к столу немедленно!

Приятного Вам аппетита!

По материалам FOOD52

Подпишись на наш TELEGRAM
Там всегда классные посты и лучшие статьи с сайта!
Открыть

Социальные сети

Партнеры сайта

parfums.uaukrkredit.com.ua