Як вибрати каву для кавомашини

Дедалі частіше шанувальники цього ароматного напою, що бадьорить, купують собі кавоварки, щоб відійти від порошкових сумішей і пити якіснішу та насиченішу каву. Перед новачками відразу постає питання - яку каву вибрати? Усі різновиди найкращої кави ви можете придбати на сайті datis.com.ua, а ця стаття допоможе вам ознайомитися з його базовими критеріями.

Арабіка чи робуста - що краще

Ці два найпопулярніші сорти кави різняться за смаком. Арабіка має ніжніший і м'якший смак із ледь відчутною кислинкою. Такі відтінки зумовлені високим вмістом олій і низьким відсотком кофеїну. Робуста ж завдяки великій кількості цієї речовини має виражений гіркий присмак, що сподобається не кожному. Саме тому арабіка є беззмінним лідером ринку і коштує набагато дорожче, ніж робуста.

Способи обробки зерен кави

Існує три основні методики:

суха;
мита;
напівмита.

Суха

У цьому разі кавове зерно просушується разом із м'якоттю. Для повного висихання потрібно близько місяця. За цей час усі соки і поживні речовини ягоди просочують зерно, що дає майбутньому напою неймовірно насичений аромат і смак, багатий ягідними нотами.

Мита

За вологого способу обробки після збору зерен протягом доби потрібно вимочити ягоди, щоб м'якоть легко відокремилася від зерна. Далі з насінини знімають клейковину через процес ферментації - зерна кладуть у воду, де знаходяться спеціальні дріжджі з бактеріями. Під впливом мікроорганізмів клейка речовина відстає. Кава після такої обробки буде трохи кислити, а також матиме виражений "шоколадний" смак.

Напівсуха

Це комбінований метод, який поєднує в собі два вищеописаних процеси. Спершу з ягід знімають м'якоть, але не кладуть у ємність із дріжджами, а відразу висушують. При цьому клейкий склад не видаляється, а процес ферментації починається прямо під час сушіння зерен. Така кава буде досить солодкою з яскравим фруктовим післясмаком.