Брокколі досить специфічний овоч, до якого багато хто ставиться скептично. Однак ця спаржева капуста ще з давніх часів славиться своїми корисними властивостями. У ній міститься така величезна кількість вітамінів, що вона може замінити відразу кілька різних овочів та фруктів. А саме, вітаміну С у броколі більше, ніж навіть у лимоні. Отже брокколі обов'язково має входити до раціону корисного харчування. І найлегше вживати брокколі у вигляді салатів, одним з яких ми і ділимося сьогодні. Салат із броколі та цвітної капусти готується легко та зберігає всі корисні речовини, необхідні для вашого здоров'я.
З цим салатом ви зможете не тільки здивувати гостей, але й привчіть ваших дітей любити брокколі. Адже не всі діти воліють їсти цей гарний овоч. Навіть якщо розповідати їм, що броколі схожа на дерево. До того ж так повелося, що навіть у мультиках створюють їй антирекламу. Пам'ятаєте мультфільм «Льодовиковий період»? Там броколі любив лише лінивець Сід, а інші виявляли ворожість. А все тому, що вони не пробували зробити салат із броколі. Поєднавши броколі з іншими інгредієнтами, ви отримаєте неймовірний смак, поживність та корисність. До речі, додавання цвітної капусти до салату подвоює його користь.
Причому подібний салат із броколі та цвітної капусти цілком може включати замінні частини. Для того, щоб максимально зберегти корисні властивості броколі та цвітної капусти, вони залишаються у сирому вигляді. Салат при цьому виходить хрустким та максимально літнім. Простий рецепт приготування салату з броколі та цвітної капусти ви напевно додасте до арсеналу улюблених салатів.
Корисний салат з броколі та цвітної капусти.
Тільки уявіть, свіжа цвітна капуста і броколі з хрусткими шматочками бекону, насінням соняшника, сушеними журавлинами та сиром чеддер. Ну, хіба це не викликає у вас апетит? Також як грецький салат , салат із броколі може цілком замінити гарнір або стати окремою закускою. Не втрачайте можливості та беріть корисний овочевий салат собі на замітку.
Цей рецепт розрахований на 4-6 порцій. Загальний час приготування – 20 хвилин.
Інгредієнти для салату з броколі та цвітної капусти:
- Брокколі – 225 г (окремі суцвіття);
- Цвітна капуста – 225 г (окремі суцвіття);
- Червона цибуля – 1/2 шт середнього розміру;
- Сир Чеддер тертий – 120 г;
- Бекон нарізаний – 225 г;
- Насіння соняшника – 40 г;
- Сушена журавлина – 65 г;
- Майонез (домашній) – 100 г;
- Цукор - 60 г;
- Оцет – 30 г.
Як приготувати салат з броколі та цвітної капусти?
1. Дрібно наріжте бекон. Після чого трохи підсмажте бекон і дайте охолонути, виклавши на рушник. Таким чином ви позбудетеся надлишків жиру на ньому. А сам бекон ніби підсохне і буде хрустким.
2. Заздалегідь промиті овочі також потрібно трохи просушити від надмірної вологи. В іншому випадку ваш салат з броколі та цвітною капустою потече. Потім розберіть броколі та цвітну капусту на дрібні суцвіття, прибравши при цьому плодоніжку. А також дрібно наріжте цибулю. Сир слід натерти на тертці, якщо ви ще цього не зробили.
3. Зробіть соус-заправку для салату з броколі, поєднавши майонез, цукор та оцет. Розмішайте до однорідного стану масу.
4. Візьміть зручний салатник і з'єднайте в ньому броколі, цвітну капусту, сир, журавлину, насіння соняшника, бекон і червону цибулю. Додайте соус-заправку та добре перемішайте все. Тепер салат із броколі та цвітної капусти можна подавати до столу. Насолоджуйтесь!
Пам'ятайте, що інгредієнти у салаті з броколі можна замінити. Наприклад, замість сушених журавлин цілком можна використовувати сушену вишню. Насіння також можна замінити смаженим мигдалем чи кешью. А от якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанській кухні, то бекон можна замінити соєвим м'ясом або ароматними сухариками. Пробуйте, експериментуйте, адже броколі та цвітна капуста є чудовою базою для різних видів салатів. І обов'язково дивіться інші салати на нашому сайті.
Смачного!
За матеріалами ValentinasCorner
