Броколі досить специфічний овоч, до якого багато хто ставиться скептично. Однак ця спаржева капуста ще з давніх часів славиться своїми корисними властивостями. У ній міститься така величезна кількість вітамінів, що вона може замінити одразу кілька різних овочів і фруктів. А саме, вітаміну С у броколі більше, ніж навіть у лимоні. Отже, броколі обов'язково має входити до раціону корисного харчування. І найлегше вживати броколі у вигляді салатів, одним з яких ми й ділимося сьогодні. Салат із броколі та цвітної капусти готується легко і зберігає всі корисні речовини, необхідні для вашого здоров'я.
З цим салатом ви зможете не тільки здивувати гостей, а й привчите ваших діток любити броколі. Адже не всі діти воліють їсти цей красивий овоч. Навіть, якщо розповідати їм, що броколі схожа на дерево. До того ж, так повелося, що навіть у мультиках створюють їй антирекламу. Пам'ятаєте мультфільм "Льодовиковий період"? Там броколі обожнював тільки лінивець Сід, а решта виявляли неприязнь. А все тому, що вони не пробували зробити салат із броколі. Поєднавши броколі з іншими інгредієнтами, ви отримаєте неймовірний смак, поживність і корисність. До речі, додавання цвітної капусти в салат подвоює його користь.
Причому подібний салат із броколі та цвітної капусти цілком може включати замінні частини. Для того, щоб максимально зберегти корисні властивості броколі та цвітної капусти, вони залишаються в сирому вигляді. Салат при цьому виходить хрустким і максимально літнім. Простий рецепт приготування салату з броколі та цвітної капусти ви напевно додасте до арсеналу улюблених салатів.
Корисний салат із броколі та цвітної капусти
Тільки уявіть, свіжа цвітна капуста і броколі з хрусткими шматочками бекону, насінням соняшнику, сушеною журавлиною і сиром чеддер. Ну хіба це не викликає у вас апетит? Так само як грецький салат, салат із броколі може цілком замінити гарнір або стати окремою закускою. Не втрачайте можливості та беріть корисний овочевий салат собі на замітку.
Цей рецепт розрахований на 4-6 порцій. Загальний час приготування 20 хвилин.
Інгредієнти для салату з броколі та цвітної капусти:
- Броколі - 225 г (окремі суцвіття);
- Цвітна капуста - 225 г (окремі суцвіття);
- Червона цибуля - 1/2 шт середнього розміру;
- Сир Чеддер тертий - 120 г;
- Бекон нарізаний - 225 г;
- Насіння соняшнику - 40 г;
- Сушена журавлина - 65 г;
- Майонез (домашній) - 100 г;
- Цукор - 60 г;
- Оцет - 30 г.
Як приготувати салат із броколі та цвітної капусти:
1. Дрібно наріжте бекон. Після чого злегка підсмажте бекон і дайте охолонути, виклавши на рушник. Таким чином ви позбудетеся надлишків жиру на ньому. А сам бекон ніби підсохне і буде хрустким.
2. Заздалегідь промиті овочі також потрібно трохи просушити від зайвої вологи. В іншому разі ваш салат із броколі та цвітною капустою потече. Потім розберіть броколі та цвітну капусту на дрібні суцвіття, прибравши при цьому плодоніжки. А також дрібно наріжте цибулю. Сир слід натерти на тертці, якщо ви цього ще не зробили.
3. Зробіть соус-заправку для салату з броколі, з'єднавши майонез, цукор і оцет. Розмішайте до однорідного стану отриману масу.
4. Візьміть зручний салатник і з'єднайте в ньому броколі, цвітну капусту, сир, сушену журавлину, насіння соняшнику, бекон і червону цибулю. Додайте соус-заправку і добре перемішайте все. Тепер салат із броколі та цвітної капусти можна подавати до столу. Насолоджуйтеся!
Пам'ятайте, що інгредієнти в салаті з броколі можна замінити. Наприклад, замість сушеної журавлини цілком можна використовувати сушену вишню. Насіння також можна замінити смаженим мигдалем або кеш'ю. А ось якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанській кухні, то бекон можна замінити соєвим м'ясом або ароматними сухариками. Пробуйте, експериментуйте, адже броколі та цвітна капуста є чудовою базою для різних видів салатів. І обов'язково дивіться інші салати на нашому сайті.
Смачного!
За матеріалами ValentinasCorner
